Duroc

Duroc

SAVOIR-FAIRE, MAÎTRISE, AVEC PATIENCE

LOZA fait la différence avec le porc Duroc

La race Duroc ou Duroc-Jersey est une race née de la fusion du Old Duroc et du Red Jersey au 19ème siècle, aux USA.

GRAISSES INFILTRÉES: sa viande est plus juteuse, de texture plus tendre et sa saveur est plus intense. De plus, en raison de son taux d’infiltration élevé des graisses, le Duroc est considéré comme une excellente viande pour la transformation en jambon, longe de saucisse et autres saucisses.

SAVEUR EXCEPTIONNELLE: La viande Duroc a une saveur bien supérieure à celle des autres porcs blancs. Sa graisse est ferme, blanche et possède un point de fusion élevé.